秋季进补第一蔬——莲藕
入秋了，出伏了，不少人在经历了夏日的消耗以后，开始考虑调补身体了。然而，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦蔬亦果的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕。
莲藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸，以及天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶等。其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”俗语说，“男不离韭，女不离藕”，女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间，莲藕曾被钦定为御膳贡品。
莲藕不仅是佳蔬，还是一味良药。早在《神农本草经》中就有其“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”的记载。中医认为，藕味甘，无毒，生则性凉，熟则性温。《本草经疏》认为，生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒。熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌、久服令人心欢止怒。
莲藕食疗方：①气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2至4次可见效。②年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克，洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥，煮熟后加白糖适量调味食用。③贫血、营养不良：莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。④肺热咳嗽、咽干喉痛：藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服。⑤热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止：糯米100克煮粥，快熟时加入切成块的鲜藕50克，用白糖少许佐餐，每日1次食用。⑥急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。⑦尿频、尿血、尿路感染：鲜藕、葡萄等量，捣汁每服10毫升，每日2次。⑧产后缺乳：鲜藕500克捣汁，加热饮服。⑨产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。⑩妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，入锅(忌用铁锅)加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。
莲藕一身是宝，其节、莲子、莲花、莲叶、莲房、莲心等皆可入药。藕节有止血功效，古医家视其为止血药中的“王牌”，《本草纲目》载“能止咳血，唾血，血淋，溺血，下血，血痢，血崩”，几乎对体内各种出血都有一定疗效。莲子有养心补脾、益肾固精、降低血压功效，适用于夜寐多梦、遗精、妇人崩漏、淋浊、虚泻、久痢等症。莲花即荷花，有活血祛瘀、去温解暑、涩精气、解热毒功效，适用于惊痫、天疱湿疹、妇人血逆昏迷等症。莲叶即荷叶，有消暑利湿、升发清阳、减肥止血功效，适用于暑湿汗多、水气浮肿、泄泻昏晕、雷头风、吐血、便血等症。莲房有消瘀、止血、去湿功效，适用于血崩、月经过多、胎漏下血、产后胎衣不下、血痢、血淋、痔疮脱肛、皮肤湿疮等症。莲心即莲子中的胚芽，又称莲子心， 有清心去热、止血涩精，适用于心烦口渴、神志不清、目赤肿痛、梦遗泄精、小便赤涩刺痛等症。, http://www.100md.com(宁蔚夏 王爱琴)
莲藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸，以及天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶等。其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”俗语说，“男不离韭，女不离藕”，女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间，莲藕曾被钦定为御膳贡品。
莲藕不仅是佳蔬，还是一味良药。早在《神农本草经》中就有其“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”的记载。中医认为，藕味甘，无毒，生则性凉，熟则性温。《本草经疏》认为，生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒。熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌、久服令人心欢止怒。
莲藕食疗方：①气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2至4次可见效。②年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克，洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥，煮熟后加白糖适量调味食用。③贫血、营养不良：莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。④肺热咳嗽、咽干喉痛：藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服。⑤热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止：糯米100克煮粥，快熟时加入切成块的鲜藕50克，用白糖少许佐餐，每日1次食用。⑥急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。⑦尿频、尿血、尿路感染：鲜藕、葡萄等量，捣汁每服10毫升，每日2次。⑧产后缺乳：鲜藕500克捣汁，加热饮服。⑨产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。⑩妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，入锅(忌用铁锅)加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。
莲藕一身是宝，其节、莲子、莲花、莲叶、莲房、莲心等皆可入药。藕节有止血功效，古医家视其为止血药中的“王牌”，《本草纲目》载“能止咳血，唾血，血淋，溺血，下血，血痢，血崩”，几乎对体内各种出血都有一定疗效。莲子有养心补脾、益肾固精、降低血压功效，适用于夜寐多梦、遗精、妇人崩漏、淋浊、虚泻、久痢等症。莲花即荷花，有活血祛瘀、去温解暑、涩精气、解热毒功效，适用于惊痫、天疱湿疹、妇人血逆昏迷等症。莲叶即荷叶，有消暑利湿、升发清阳、减肥止血功效，适用于暑湿汗多、水气浮肿、泄泻昏晕、雷头风、吐血、便血等症。莲房有消瘀、止血、去湿功效，适用于血崩、月经过多、胎漏下血、产后胎衣不下、血痢、血淋、痔疮脱肛、皮肤湿疮等症。莲心即莲子中的胚芽，又称莲子心， 有清心去热、止血涩精，适用于心烦口渴、神志不清、目赤肿痛、梦遗泄精、小便赤涩刺痛等症。, http://www.100md.com(宁蔚夏 王爱琴)